sobota, 27 lutego 2016

0 Pasta jajeczna



Nie każda potrawa, którą przygotowujemy musi być wykwintna i pochodzić z odległej części świata. Czasami do zaspokojenia głodu wystarczą najprostsze składniki, z których w kilkanaście minut można stworzyć coś smacznego i pożywnego. Czymś takim na pewno jest powszechnie znana pasta jajeczna. 


Składniki


  • 5 jaj (ugotowanych na twardo)
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki delikatnej musztardy
  • 3 łyżki pokrojonego szczypiorku
  • sól
  • świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

  1. Ugotowane na twardo jaja obierz i wrzuć do malaksera.
  2. Dodaj masło pokrojone w mniejsze części.
  3. Dodaj musztardę i szczypiorek.
  4. Zmiksuj na jednolitą masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przemieszaj.
  5. Podawaj ze świeżutkim pieczywem. 



środa, 24 lutego 2016

1 Kurczak z pikantnym makaronem

Poniższa potrawa to nie typowa kuchnia orientalna, lecz wywodzi się z tamtych okolic. Przygotowanie nie jest trudne, ale dość pracochłonne. Z resztą wszystkie przepisy, które zamieszczam są nieskomplikowane. Raz, kucharzem jestem amatorskim. Dwa, większość z nas ceni sobie czas i babrać się za długo w kuchni nie zamierza. Tak też jest w tym przypadku.

Składniki


  • 4 filety z kurczaka
  • duży słoik białych szparagów
  • 250 g fasolki szparagowej
  • 2 białka jaj
  • 200 ml słodkiego sosu chilli
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 100 g mąki ryżowej
  • 3 łyżeczki przyprawy "5 smaków"
  • sól
  • olej słonecznikowy do smażenia
  • 300 g makaronu (najlepiej jakiś gruby, nie za długi)

Przygotowanie

  1. Filety z kurczaka umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Odetnij niechciane części i pokrój w średnie kawałki.
  2. Ubij białka z jaj.
  3. W miseczce wymieszaj sos sojowy z sosem chilli.
  4. W drugiej miseczce wymieszaj mąkę z przyprawą "5 smaków" i solą.
  5. Obtocz kawałki mięsa w białku, a następnie w mieszance mąki z przyprawą.
  6. Rozgrzej w woku tyle oleju, żeby dało się usmażyć kurczaka na głębokim oleju.
  7. Kawałki mięsa muszą być w całości zanurzone w oleju.
  8. W międzyczasie ugotuj makaron.
  9. W drugim woku, bądź na dużej, głębokiej patelni podsmaż fasolkę szparagową. Tak 2-3 minuty.
  10. Dodaj szparagi i cały czas mieszaj, tylko delikatnie, tak żeby szparagi się nie rozpadły.
  11. Dodaj wymieszany wcześniej sos sojowy i chilli.
  12. Odcedź makaron i dodaj go do warzyw.
  13. Nałóż na talerz mieszankę makaronu i warzyw, a na wierzch poukładaj kawałki kurczaka. 
  14. Można posypać całość świeżą, drobno pokrojoną bazylią.


niedziela, 21 lutego 2016

0 Tatar z łososia


Nie jestem zwolennikiem Walentynek. niby fajne święto, ale sztuczne i wymyślone z komercyjnego powodu, gdzie w uczczeniu uczucia najważniejsze jest wydanie jak największej ilości pieniędzy. Jak ktoś chce i lubi to proszę bardzo. Nie świętujemy w ten dzień z moją polówką, ale skuszony prośbą o przygotowanie czegoś smacznego na kolację skusiłem się na tatara z łososia. To nie pierwsze podejście do tematu i ta wypracowana wersja smakuje mi najbardziej.


Składniki


  • 500 g świeżego łososia 
  • 100 g wędzonego łososia
  • 1 ogórek kiszony
  • 1 cebula szalotka
  • łyżka odcedzonych kaparów
  • 3 żółtka jaj przepiórczych
  • kilka kropel soku z cytryny
  • kilka kropel oliwy z oliwek
  • łyżka delikatnej musztardy (sarepska, stołowa)
  • świeżo mielony pieprz
  • łyżka drobno pokrojonego szczypiorku

Przygotowanie

  1. Odetnij od płatu łososia skórę i szare mięso tuż przy skórze.
  2. Pęsetą usuń wszystkie ości.
  3. Pokrój go w niewielkie kawałki.
  4. Wrzuć do malaksera, dodaj wędzonego łososia, sok z cytryny, oliwę i delikatnie zmiksuj.
  5. Ogórka i szalotkę pokrój w drobne wiórki. Dodaj do łososia.
  6. Dodaj kapary, żółtka jaj, musztardę i delikatnie wymieszaj.
  7. Przełóż tatara do miseczki, posyp szczypiorkiem i dopraw pieprzem.
  8. Podawaj ze świeżym pieczywem.

sobota, 20 lutego 2016

2 Panna cotta z brzoskwinią

Fanem słodyczy nie jestem. Nie wiem dlaczego, ale nie lubię słodkości, cukru zużywam mniej niż kilogram rocznie, co chyba jest niezłym wyczynem. Jednak moja luba w tej tematyce jest moim całkowitym przeciwieństwem - dałaby się zabić za coś słodkiego. W związku z tym postanowiłem przygotować jej deser, po który sam też jestem w stanie sięgnąć. Ta kulinarna włoska perełka jest po prostu doskonała.

Składniki


  • 250 ml śmietany 18%
  • 250 ml mleka
  • 1 laska wanilii
  • 2 łyżki białego cukru
  • 1 łyżka żelatyny
  • starta skórka z cytryny

  • 4 połówki brzoskwini z puszki
  • 2 łyżki cukru
  • 50 ml wiśniówki
  • mus toffi do dekoracji

Przygotowanie

  1. W rondlu wymieszaj śmietanę, mleko, laskę wanilii, cukier, żelatynę oraz skórkę z cytryny.
  2. Podgrzewaj na małym ogniu, aż całość będzie gorąca. Nie dopuść do wrzenia!
  3. Odstaw do wystudzenia.
  4. Wyjmij laskę wanilii i przelej płyn do małych salaterek, przykryj folią i odstaw do lodówki na kilka godzin (aż żelatyna stężeje).
  5. Po schłodzeniu obróć salaterki do góry nogami i wytrząśnij panna cottę.
  6. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
  7. Brzoskwinie nakłuj szpikulcem w gnieździe po pestce. Ułóż je w niewielkim naczyniu żaroodpornym.
  8. Wlej wiśniówkę, posyp cukrem i zapiekaj przez 15 minut.
  9. Odstaw do wystudzenia.
  10. Podawaj razem, chłodne udekorowane musem toffi.


wtorek, 16 lutego 2016

0 Befsztyk tatarski

Dawno nie podchodziłem do tej wspaniałej przekąski, jaką jest befsztyk tatarski, czyli tatar. Przepisów i odmian tatar jest od groma, więc i ja dorzucę swoje trzy grosze w tym temacie. W potrawie tej uwielbiam delikatną ostrość pochodzącą z musztardy i cebuli, cierpkość kaparów i kwaśność ogórka kiszonego. Do tego świeżutkie, najlepiej ciepłe jeszcze pieczywo. Niebo w gębie.

Składniki


  • 400 g mielonego mięsa wołowego (z polędwicy)
  • 1 mała cebula
  • 1 duży ogórek kiszony
  • łyżka kaparów w zalewie
  • 1 żółtko jajka
  • 1 łyżka ostrej musztardy (dijon, rosyjska, chrzanowa)
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz do smaku
Przygotowanie

  1. Polędwicę wołową zmielić w maszynce 2-3 razy, aż mięso będzie drobniutko zmielone i delikatne.
  2. Cebulę i ogórka pokrój w drobniutką kostkę.
  3. Z jajka usuń białko.
  4. Odcedź łyżkę kaparów z zalewy.
  5. Jeśli nie zamierzasz podawać tatara jakoś wykwintnie to już w tym miejscu w misce wymieszaj mięso, cebulę, kapary, żółtko, musztardę, oliwę. 
  6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  7. Podawaj ze świeżym pieczywem.



niedziela, 14 lutego 2016

1 Kurczak miodowo-sojowy


Kuchnia orientalna i wok, jak mówi dzisiejsza młodzież, jest na "propsie". Potrawa, którą za chwilę poznacie wymaga trochę czasu (głównie ze względu na marynowanie kurczaka), ale jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Dzięki chińskiej przyprawie "5 smaków" wspaniały aromat po przygotowanym daniu jeszcze długo będzie się utrzymywał w kuchni. Dla mnie dodatkowym plusem tego dania jest delikatna pikantność, którą zawdzięcza papryce chilli.


Składniki

  • 8 udek kurczaka
  • 3 łyżki miodu
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 50 ml wiśniówki
  • 1 łyżka przyprawy "5 smaków"
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 2 łyżki oleju arachidowego
  • 1 świeże chilli
  • 200 g kolb minikukurydzy ze słoika lub puszki
  • 8 dymek
  • opakowanie (ok 200 g) kiełków fasoli
  • makaron ryżowy

Przygotowanie

  1. W dużej misce wymieszaj miód, sos sojowy, przyprawę "5 smaków", wiśniówkę oraz oba ząbki czosnku.
  2. W każdym z udek zrób kilka nacięć.
  3. Włóż wszystkie udka do miski z marynatą i odstaw do lodówki na co najmniej jedną godzinę (najlepiej zostawić na całą noc).
  4. W woku rozgrzej olej arachidowy.
  5. Dodaj kurczaka i smaż często mieszając przez około 15 minut. Czas smażenia zależy od wielkości udek. Skórka powinna być złocista i chrupka.
  6. Po tym czasie wyjmij udka z woka łyżką cedzakową i odłóż na bok.
  7. Papryczkę chilli drobniutko posiekaj (jeśli nie lubisz pikantnych potraw usuń gniazdo nasienne).
  8. Do rozgrzanego po smażeniu udek woka dodaj kolby minikukurydzy, kiełki oraz chilli i smaż przez około 5 minut.
  9. Dodaj z powrotem udka i dokładnie podgrzej.
  10. Podawaj z makaronem ryżowym.


sobota, 13 lutego 2016

0 Lekka zupa ogórkowa


Zupy to jedne z moich ulubionych dań. Szczególnie kiedy ugotuje cały pięciolitrowy garnek i w dni, w których mam mniej czasu szybko mogę sobie zjeść coś na ciepło. Do tego dania te są nieskomplikowane, a bardzo pożywne. Dzisiaj zaprezentuję moją wizję zupy ogórkowej. Łatwa, szybka i co najważniejsze, smaczna.


Składniki 


  • 2,5 l bulionu (2 kostki warzywnego, 2 kostki drobiowego)
  • 1,5 kg ogórków kiszonych, startych
  • 0,5 l wody po ogórkach
  • 1 duża marchew, starta
  • 0,5 kg ziemniaków, pokrojonych w kostkę
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • śmietana 18%

Przygotowanie

  1. W dużym garnku zagotuj 2,5 litra wody i rozpuść kostki rosołowe.
  2. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do gotującego się bulionu.
  3. Marchew obierz i zetrzyj na tarce (bądź w malakserze) i dodaj do garnka.
  4. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i gotuj, aż ziemniaki zrobią się miękkie.
  5. Zetrzyj ogórki i dodaj do zupy (lubię gęste zupy więc dodaję ogórków do oporu).
  6. W zależności od tego jak kwaśną lubisz zupę dodaj do smaku wody po ogórkach.
  7. Zagotuj, dodaj śmietanę.
  8. Zupa jest gotowa do podania.

środa, 10 lutego 2016

0 Zraziki cielęce w sosie gorgonzola


Tę pochodzącą z Lombardii potrawę jadłem kilka lat temu będąc służbowo w pięknych okolicach Mediolanu, Werony i La Gardy, które to były najczęściej przeze mnie odwiedzane. Będąc wyznawcą kuchni włoskiej nie mogłem przejść obojętnie obok restauracji serwujących miejscowe rarytasy. O ile mnie pamięć nie myli na zraziki w sosie z sera gorgonzola trafiłem w Bergamo. Teraz po latach znalazłem na nie przepis i pragnę się nim podzielić.



Składniki (5-6 porcji)

Zraziki

  • 0,5 kg mielonej cielęciny
  • 2 kromki ciemnego pieczywa (bez skórki)
  • 2 łyżki masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • świeżo mielony pieprz
  • sól
Sos
  • kostka bulionu drobiowego
  • 100 ml wody
  • małe opakowanie śmietany 18%
  • 100 g sera gorgonzola
  • 1 estragonu (najlepiej świeżego, ale z powodzeniem można go zastąpić suszonym)
  • świeżo mielony pieprz
  • sól

Przygotowanie

  1. Chleb namocz w letniej wodzie, a następnie wyciśnij z niego wodę.
  2. Odsączony chleb wymieszaj w misce z jajkiem.
  3. Dodaj mięso, odrobinę soli i pieprzu i uformuj kulki wielkości piłeczek golfowych.
  4. Na patelni rozgrzej oliwę i masło, a następnie obsmaż wszystkie zraziki, tak żeby były zarumienione z każdej strony.
  5. Nagrzej piekarnik do temperatury 200 stopni.
  6. Obsmażone zraziki ułóż w żaroodpornym naczyniu i polej płynem z patelni.
  7. Wstaw zraziki na 15 minut do piekarnika.
  8. W tym czasie przygotuj sos.
  9. Do rondelka wlać 100 ml bulionu drobiowego (przygotuj wcześniej), 100 ml wody, śmietanę i gotuj przez 3 minuty na dużym ogniu.
  10. Dodaj pokrojony w kostkę (żeby się szybciej rozpuścił) ser gorgonzola, estragon, sól i pieprz.
  11. Gotuj do czasu całkowitego rozpuszczenia się sera.
  12. Podawaj z puree ziemniaczanym i np tartą marchewką.

poniedziałek, 8 lutego 2016

0 Zupa pomidorowa z północnych Włoch

Dzisiaj czas na kolejną wariację na temat zupy pomidorowej. Przepis ten poznałem jakiś czas temu i przez kilka podejść doszedłem w nim do perfekcji. Mówię to z całą pewnością. Łatwość przygotowania i wyjątkowy smak to zdecydowane atuty tego przepisu. Polecam każdemu, nawet osobom, które mają w kuchni dwie lewe ręce.


Składniki (5 litrów zupy)


  • duża cebula, pokrojona w plastry
  • 5-6 ząbków czosnku, zmiażdżone
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 litry bulionu warzywnego
  • 3 puszki pomidorów w puszce
  • pomidory suszone na słońcu, 3-4 sztuki
  • 150 g koncentratu pomidorowego
  • 250 ml białego, wytrawnego wina
  • 150 ml śmietany 18%
  • pęczek bazylii (można zastąpić suszoną)

Przygotowanie

  1. W garnku zagotuj wodę i rozpuść 3 kostki bulionu warzywnego
  2. W dużym (najlepiej 5-6l) garnku podgrzej oliwę z oliwek.
  3. Dodaj cebulę oraz czosnek i delikatnie obsmaż.
  4. Wlej wino.
  5. Dodaj pomidory z puszki, bulion, koncentrat pomidorowy, pomidory suszone na słońcu i gotuj 10 minut.
  6. Dodaj bazylię i zdejmij zupę z palnika.
  7. Blenderem zmiksuj wszystko bardzo dokładnie. W trakcie miksowania dodaj śmietanę.
  8. Podawaj z makaronem, ryżem lub lanym ciastem.

czwartek, 4 lutego 2016

2 Pasta ze śledzia wędzonego i marchwii

Dawno nie jadłem wędzonej ryby i tak mnie jakoś naszło na wędzonego śledzia. W kuchni francuskiej natrafiłem na ciekawe połączenie śledzia z marchewką w postaci pasty. Przygotowanie tego dania jest banalnie proste, szybkie i tanie. A pasta ta z ciemnym świeżym pieczywem to niebo w gębie.                                         

Składniki



  • 150 g śledzia wędzonego
  • 250 g marchwii
  • łyżka różowego pieprzu (niemielonego)
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypiorek (do przybrania)

Przygotowanie


  1. Obierz marchew, umyj i pokrój w plasterki.
  2. Obierz czosnek i odłóż. Potrzebny będzie w całości.
  3. W niewielkim garnku zagotuj około pół litra wody.
  4. Do gotującej się wody dodaj marchew, czosnek i gotuj na średnim ogniu przez 5-6 minut.
  5. Ze śledzia usuń skórę oraz ości i pokrój w mniejsze kawałki. 
  6. Odcedź marchew, przelej zimną wodą. Następnie odcedź i osusz na ręczniku papierowym.
  7. Wrzuć wszystko do miksera i zmiksuj dokładnie.
  8. W moździerzu rozdrobnić pieprz, dodać do pasty i dokładnie wymieszać.
  9. Przed podaniem dodać garstkę drobno pokrojonego szczypiorku.


wtorek, 2 lutego 2016

4 Dorsz w sosie kokosowym z bazylią


Po prawie pięciu latach w blogowaniu kulinarnym powracam z przepisem kuchni orientalnej - dorsz w sosie kokosowym z bazylią. Potrawa łatwa, szybka do przygotowania i zdrowa. Nie jest zbyt tania - dorsz trochę kosztuje, a jeżeli ktoś nie ma składników orientalnych to na dzień dobry parę groszy trzeba zainwestować. Wierzcie mi, warto.


Potrawa jest lekka, więc można ją podać i na obiad, i na kolację.

Składniki (na 4 porcje)

  • 3 łyżki oleju sezamowego
  • 400 g filetów z dorsza
  • 20-30 g mąki ryżowej przyprawionej (można zastąpić pszenną)
  • 3-4 duże ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 3-4 dymki, pokrojone w krązki
  • 1 żółta papryka, pokrojona w paski
  • 2 duże kopiaste łyżki stołowe pasty curry
  • 1-2 łyżki sosu rybnego (można kupić w supermarketach z Tao Tao lub House of Asia)
  • puszka (400ml) mleka kokosowego
  • 200 g okrągłych pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
  • pęczek świeżej bazylii (najlepiej tajskiej - ma miętowy aromat)
  • 200 g ryżu jaśminowego, do podania

Przygotowanie

  1. Dorsza pokrój w kawałki po mniej więcej 2 cm, sprawdź czy nie ma ości (jeśli są pozbądź się ich za pomocą pęsety).
  2. W dużej misce umieść przyprawioną (z solą i świeżo mielonym pieprzem) mąkę i delikatnie obtocz w niej kawałki dorsza.
  3. Do innej miski wlej 1/5 mleka kokosowego i wymieszaj z pastą curry. Dodaj resztę mleka, czosnek i sos rybny. Wymieszaj.
  4. Rozgrzej w woku olej i na dużym "ogniu" obsmaż kawałki dorsza aż się zarumienią (około 4 minut). Pamiętaj o delikatnym mieszaniu, żeby dorsz się nie rozpadł.
  5. Wlej do woka przyprawione mleko kokosowe i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz "ogień" do średniego, dodaj cebulę i paprykę. Gotuj około 5 minut.
  6. W oddzielnym garnku opłucz dokładnie ryż jaśminowy. Zalej wodą tak, aby była na równi z ryżem na dnie garnka i wstaw do gotowania pod przykryciem. W ciągu 3-4 minut ryż się zagotuje. Zdejmij go z palnika i zostaw pod przykryciem na 4-5 minut.
  7. Dodaj pomidorki koktajlowe. Tylko je podgrzej przez około minutę. 
  8. Dodaj bazylię, zamieszaj potrawę i podaj na talerz. 


sobota, 19 marca 2011

0 Polpettine al sugo

Pulpeciki w sosie pomidorowym.
Włoska wariacja na temat zwykłego mielonego. Co więcej, do tej potrawy pasuje niemal każdy dodatek - ziemniaki, kluski, makaron i ryż. Albo nawet odrobina chleba.
4 porcje

Składniki

Pulpety:
  • 1/2kg mielonej wołowiny
  • 2 średnie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • łyżeczka mielonej, słodkiej papryki
  • łyżeczka majeranku
  • tabasco do smaku
  • 4 łyżki oliwy
Sos pomidorowy
  • 0,5l przecieru pomidorowego
  • 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 średnie cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • pieprz cayenne
  • szczypta cukru

  1. Cebulę posiekaj, zmiażdż czosnek.
  2. Mięso włóż do miski i wymieszaj z jajkiem, cebulą, czosnkiem. Dopraw solą, pieprzem, papryką, tabasco i majerankiem do smaku.
  3. Mokrymi rękoma uformuj niewielkie mięsne kulki.
  4. Rozgrzej na patelni oliwę i usmaż pulpety aż się staną brązowe.
  5. Zdejmij z patelni i odsącz na ręczniku papierowym nadmiar tłuszczu.
  6. Do przygotowania sosu posiekaj cebulę i czosnek, a następnie duś je pod przykryciem na małym ogniu.
  7. Dodaj koncentrat pomidorowy i przecier oraz przyprawy.
  8. Gotuj około 10 minut.
  9. Przelej sos do naczynia żaroodpornego, włóż do niego pulpety i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C na 15-20 minut.


1 Francuska zupa cebulowa z grzankami i serem gruyère

Proste danie, ale podane w odpowiedni sposób może być doskonałym wstępem do igraszek kulinarnych.
4 porcje

Składniki

  • 800g cebuli (około 4 dużych sztuk)
  • 4 szklanki bulionu wołowego
  • 3/4 szklanki wytrawnego białego wina
  • 3 szklanki wody
  • 50g masła
  • liść laurowy
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżeczka listków tymianku (może być suszony)
  • 1 mała bagietka
  • szklanka drobno startego sera gruyère

  1. W dużym rondlu rozpuść masło i smaż cebulę na średnim ogniu, aż nabierze złotego koloru.
  2. Doprowadź wino do wrzenia i gotuj nadal przez około minutę.
  3. Dodaj wodę, bulion, liść laurowy i ponownie zagotuj.
  4. Zdejmij ganek z ognia.
  5. W międzyczasie oprósz cebule mąką i smaż do zgęstnienia.
  6. Do cebuli stopniowo dolewaj wino z bulionem.
  7. Gotuj przez 20 minut bez przykrycia na wolnym ogniu. Wyjmij liść laurowy.
  8. Dodaj przyprawy, tymianek i zmiksuj całość na gęsty krem.
  9. W trakcie gotowania zupy pokrój bagietkę na kromki, posyp je startym serem i opiekaj aż ser się rozpuści.
  10. Nalej zupę do głębokiego talerza. Na wierzchu połóż grzanki i całość posyp serem.

3 Kociołek karaibski

Z Francji przywiozłem bataty, na bazie których przyrządziłem tą ciekawą i pożywną potrawę.
Zamieszczenie przepisu spóźnione jest o niemal rok ;)
4 porcje

Składniki

  • 4 piersi z kurczaka, pokrojone w grubą kostkę (mogą być też udka)
  • 1 duża cebula, drobno pokrojona
  • 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 1 batat, pokrojony w grubą kostkę
  • 2 marchewki, pokrojone w plasterki
  • 2 selery naciowe, obrane i drobno posiekane
  • 2 zielone banany, obrane za skóry i pokrojone na plasterki
  • 50g czerwonej soczewicy
  • 1,5l bulionu z kurczaka
  • 150-200g makaronu (pene lub drobniejszy)
  • 1 łyżeczka sosu chili (może być więcej)
  • odrobina poszatkowanej natki pietruszki
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  • 3 łyżki oliwy

  1. Wymieszaj mąkę, pieprz oraz sól i obtocz w tym kawałki kurczaka.
  2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i smaż kurczaka przez około 5 minut. Zarumienione kawałki odłóż na bok.
  3. Na tej samej patelni usmaż cebulę i czosnek, kolejno dodawaj batata, marchew, seler i smaż mieszając około 2 minut.
  4. Dodaj banana, soczewicę, kurczaka, bulion, sól, pieprz, sos chilli i zioła.
  5. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
  6. Dorzuć makaron i znów zagotuj mieszając.
  7. Duś na wolnym ogni pod przykryciem przez kolejne 10 minut i usuń zioła.
  8. Można posypać posiekaną natką pietruszki.

poniedziałek, 19 lipca 2010

3 Gnocchi con tonno, limone e capperi

Kluseczki (kopytka) z tuńczykiem, cytryną i kaparami. Sycące danie o niebagatelnym smaku. Łatwe w przygotowaniu.
Dla 2 osób.

Składniki
  • 250-300g gnocchi (można kupić w każdym markecie)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki masła
  • 3 duże ząbki czosnku, zmiażdżone
  • puszka tuńczyka w sosie własnym, rozdrobnionego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka kaparów, odsączonych
  • 10-12 czarnych oliwek
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • kilka liści sałaty
  • sól
  • pieprz

  1. Ugotuj kopytka w lekko osolonej wodzie (będą gotowe kiedy wypłyną na wierzch)
  2. W międzyczasie w głębokim garnku rozgrzej oliwę i dodaj 2 łyżki masła.
  3. Zmniejsz ogień do połowy i wrzuć czosnek. Mieszaj, aż się zeszkli.
  4. Dodaj tuńczyka, kapary, sok z cytryny i oliwki. Zmniejsz ogień i delikatnie mieszaj, aż wszystko się zagrzeje.
  5. Dodaj ugotowane kopytka i pietruszkę. Pomieszaj.
  6. Wyłóż na talerz z sałatą, posyp świeżo mielonym pieprzem i dodaj łyżkę masła, by się rozpuściła. Buon appetito!
 

Ugotuj to Copyright © 2011 - |- Template created by O Pregador - |- Powered by Blogger Templates