2 Panna cotta z brzoskwinią

Fanem słodyczy nie jestem. Nie wiem dlaczego, ale nie lubię słodkości, cukru zużywam mniej niż kilogram rocznie, co chyba jest niezłym wyczynem. Jednak moja luba w tej tematyce jest moim całkowitym przeciwieństwem - dałaby się zabić za coś słodkiego. W związku z tym postanowiłem przygotować jej deser, po który sam też jestem w stanie sięgnąć. Ta kulinarna włoska perełka jest po prostu doskonała.

Składniki

• 250 ml śmietany 18%
• 250 ml mleka
• 1 laska wanilii
• 2 łyżki białego cukru
• 1 łyżka żelatyny
• starta skórka z cytryny

• 4 połówki brzoskwini z puszki
• 2 łyżki cukru
• 50 ml wiśniówki
• mus toffi do dekoracji

Przygotowanie

1. W rondlu wymieszaj śmietanę, mleko, laskę wanilii, cukier, żelatynę oraz skórkę z cytryny.
2. Podgrzewaj na małym ogniu, aż całość będzie gorąca. Nie dopuść do wrzenia!
3. Odstaw do wystudzenia.
4. Wyjmij laskę wanilii i przelej płyn do małych salaterek, przykryj folią i odstaw do lodówki na kilka godzin (aż żelatyna stężeje).
5. Po schłodzeniu obróć salaterki do góry nogami i wytrząśnij panna cottę.
6. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
7. Brzoskwinie nakłuj szpikulcem w gnieździe po pestce. Ułóż je w niewielkim naczyniu żaroodpornym.
8. Wlej wiśniówkę, posyp cukrem i zapiekaj przez 15 minut.
9. Odstaw do wystudzenia.
10. Podawaj razem, chłodne udekorowane musem toffi.