2 Pollo al chianti

Kurczak z chianti. To kolejna dość prosta potrawa oparta na białym mięsie.
2 porcje

Składniki

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 filety z piersi kurczaka (tak po 200g sztuka)
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 łyżka czerwonego pesto (można kupić w każdym markecie)
• 1 szklanka czerwonego wina chianti
• 1 szklanka wody
• 120g czerwonych winogron, przecięte na pół, bez pestek
• rukola (można zastąpić sałatą)
• 1 łyżka świeżej posiekanej bazylii
• sól, pieprz

1. Na dużej patelni podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż filety z obu stron - tak, żeby zmieniły kolor.
2. Zdejmij filety na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
3. Wlej na patelnie pozostałą oliwę.
4. Cebulę pokrój w plasterki i delikatnie podsmaż razem z pesto - 2-3 minuty.
5. Wlej chianti oraz wodę. Zagotuj i mieszaj.
6. Włóż obsmażone filety z kurczaka, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem 25 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
   
7. Wrzuć winogrona i podgrzej całość na średnim ogniu.
8. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
9. Podaj z rukolą. A wyłożone na talerz mięso posyp bazylią.