0 Crema di pomodori al basilico

Zupa krem z pomidorów. Sycąca i smaczna zupa pomidorowa.
4 porcje

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 800-900g obranych ze skóry pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 2-3 suszone pomidory, drobno pokrojone
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki pokrojonej bazylii
• 1/2 szklanki śmietany
• 120g makaronu elichine (świderki)
  
• sól i pieprz

1. Pomidory pokrój w kostkę.
2. W rondlu podgrzej oliwę i wrzuć cebulę. Duś kilka minut aż zmięknie.
3. Dodaj pomidory, czosnek. Zamieszaj uważając, żeby nie przypalić.
4. Wlej bulion, wino i dodaj suszone pomidory. Dodaj odrobinę soli i pieprzu.
   
5. Zagotuj i gotuj na małym ogniu około 20 minut, często mieszając - pomidory łatwo przypalić.
6. Ugotuj makaron na twardo.
7. Do zupy dodaj bazylię i chwilę gotuj, po czym zmiksuj dokładnie na gładki krem.
8. Zmniejsz ogień i dodaj śmietanę. Spróbuj czy nie trzeba doprawić.
9. Podaną zupę można posypać świeżą bazylią.