0 Xiānggǎng tāng

Xiānggǎng tāng, czyli zupa z Hong Kongu to danie luźno oparte na przepisach z tamtego regionu i dopasowane do naszych realiów związanych ze składnikami. Jak ze wszystkimi potrawami można dowolnie żonglować warzywnymi dodatkami według własnych preferencji smakowych.  

2 porcje

Składniki

• 200 gr makaronu chow mein lub podobnego
• 600 ml bulionu warzywnego
• 8 krewetek
• 4 grzyby shitake
• kilka różyczek brokułu
• garść świeżych liści szpinaku
• papryczka chilli, drobno posiekana
• 3 cm imbiru
• białe części zielonej cebulki, w całości
• 1 gwiazdka anyżu
• łyżeczka cukru palmowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżki wody z moczenia grzybów (można pominąć lub zastąpić łyżką sosu sojowego grzybowego)

Przygotowanie

1. Do średniego garnka wrzucamy pokrojony w plastry imbir,  grzyby shitake, zieloną cebulkę, anyż, cukier palmowy, sos sojowy, wodę z moczenia grzybów oraz bulion.
2. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 5 minut. 
3. Łyżką cedzakową wyławiamy wszystkie stałe składniki z zupy - poza grzybami shitake wszystko jest do wyrzucenia. 
4. W powstałym wywrze gotujemy, wyławiamy i odkładamy na bok: krewetki (2 minuty), szpinak (3 minuty), brokuły (4 minuty), makaron (wg instrukcji na opakowaniu)
5. Ugotowane shitake kroimy w plasterki.
6. W misce układamy najpierw makaron (połowę ugotowanej porcji), na to warzywa, grzyby i krewetki. Na końcu zalewamy zupą.