5 Lasagne ai tre formaggi

Lasagne z trzema serami. Przygotowanie dania zabiera sporo czasu, ale wynik rekompensuje pracę. Niestety sery są dość kosztowne.
Cztery porcje.

Składniki

• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 średnie marchewki, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 łodyga selera naciowego, drobno pokrojonego
• 2-3 ząbki czosnku, zgniecione
• 500g mielonej wołowiny
• 1 puszka pomidorów w zalewie
• 300ml bulionu wołowego
• 300ml czerwonego wytrawnego wina
• 2 łyżki czerwonego pesto
• 2 łyżki suszonego oregano
• 1 opakowanie makaronu lasagne
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• kilka drobno posiekanych listków świeżego oregano
• około 350g mozzarelli (3 woreczki)
• około 450g sera ricotta
• 150g startego parmezanu
• sól
• pieprz

1. W głębokim garnku rozgrzej oliwę.
2. Wrzuć marchew, cebulę, seler i czosnek. Podgrzewaj około 10 minut, często mieszając.
3. Zagotuj 300ml wody w rondlu i rozpuść kostkę bulionu wołowego.
   
4. Dodaj mięso i podgrzewaj, aż zmieni kolor. Rozdrabniaj grudki.
5. Dodaj bulion, wino, pesto, oregano, sól, pieprz.
6. Zagotuj i zamieszaj. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez godzinę. Od czasu do czasu mieszaj.
7. Nagrzej piekarnik do 190 stopni.
8. Do naczynia żaroodpornego nałóż 1/3 farszu. Przykryj listkami lasagne. Posmaruj 1/3 sera ricotta, ułóż 1/3 plasterków mozzarelli i posyp 1/3 parmezanu.
9. Powtórz jeszcze dwie takie warstwy.
10. Zapiekaj przez 40 minut.
11. Posyp świeżym oregano.