poniedziałek, 28 czerwca 2010

3 Zupa pomidorowa z limonką

To ciekawa pozycja z kuchni meksykańskiej. Dość łatwo ją przygotować, a dzięki limonce i awokado nabiera bardzo egzotycznego smaku. Do tego kukurydziana tortilla i wracają wspomnienia z Meksyku.
4 porcje

Składniki

  • 2 ząbki czosnku
  • 1 duża biała cebula (ostra)
  • 1 pokrojona papryka chilli (im bardziej ostra ma być zupa, tym więcej zostaw pestek)
  • 4-5 obranych pomidorów
  • 6-8 kulek ziela angielskiego rozgniecionego w moździerzu
  • 1 litr wody
  • 1/2l bulionu z kurczaka
  • sok z 1-2 limonek
  • starta skórka z limonki
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • olej arachidowy
  • 1 awokado
  • 2 dymki, drobno posiekane
  • garść drobno posiekanej kolendry (ma specyficzny smak, proponuję spróbować przed podaniem)
  • kilka tortilli pokrojonych w paski

  1. Cebulę, pomidory oraz chilli zmiksuj w blenderze na gładko.
  2. W dużym garnku rozgrzej łyżeczkę oleju arachidowego, wlej przecier (uważaj, żeby cię nie pochlapało), dodaj ziele angielskie i podgrzej mieszając
  3. Wlej wodę, bulion, sok i skórkę z limonki oraz koncentrat.
  4. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia i na małym ogniu gotuj 15 minut.
  5. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju arachidowego i podsmaż tortille. Nadmiar oleju usuń ręcznikami papierowymi.
  6. Posiekaj dymkę, awokado (bez pestki) oraz kolendrę i wymieszaj ze sobą.
  7. W miseczkach ułóż paski tortilli, zalej zupą i udekoruj awokado z cebulką i kolendrą.

3 opinii:

 

Ugotuj to Copyright © 2011 - |- Template created by O Pregador - |- Powered by Blogger Templates