Tamago-iri udon to własna wariacja na temat makaronu udon, jajek i pasty miso. Bardzo łatwe w przygotowaniu danie doskonale nadaje się na pełnowartościowe śniadanie. Świeży makaron udon można kupić w każdym supermarkecie na dziale z kuchniami świata. Warto mieć w domu kilka opakowań tego makaronu, tym bardziej, że ma on bardzo długą datę przydatności do spożycia.
W swojej wersji wykorzystałem polędwicę łososiową, którą można zastąpić każdym rodzajem szynki czy też wędzonym boczkiem.
2 porcje
Składniki
- 200 gr makaronu udon, ugotowany wg instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj 3 minuty we wrzącej wodzie)
- 3 jajka
- łyżeczka lub woreczek pasty miso
- łyżka sosu ostrygowego
- łyżka sosu sojowego
- pół łyżeczki shichimi toragashi (można zastąpić jakąś ostrą papryką - zmieloną)
- 3 łyżki startego sera cheddar
- łyżka sake (można pominąć)
- łyżka oleju sezamowego
- 100 gr polędwicy łososiowej/szynki/boczku pokrojone w grubą kostkę
- zielona cebulka skrojona pod dużym kątem do dekoracji
- zielenina do dekoracji
- łyżka czarnego sezamu
Przygotowanie
- Do miseczki wbij dwa całe jajka i białka z dwóch kolejnych jajek. Żółtka z tychże jajek odłóż w osobnych miseczkach. Będą potrzebne do wydania potrawy.
- Rozgrzej patelnię. Bez dodatku tłuszczu obsmaż mięso. Często mieszaj, nie przypal. Wystarczą 2-3 minuty na średnim ogniu. Zdejmij mięso na ręcznik papierowy.
- Ugotuj makaron.
- Do miseczki z jajkami dodaj pastę miso, sosy ostrygowy i sojowy, sake, olej sezamowy, przyprawę shichimi toragashi oraz ser i wymieszaj.
- Na rozgrzaną patelnię, na której smażyłeś mięso wrzuć makaron, dodaj masę jajeczną z dodatkami.
- Obsmażaj na średnim ogniu 2 minuty, dodaj mięso. Mieszając smaż jeszcze przez minutę.
- Wyłóż na talerz zieleninę, zrób gniazdo z makaronu. Na to daj surowe żółtko. Posyp zieloną cebulką i sezamem.
0 opinii:
Prześlij komentarz