0 Yakimeshi

Smażony ryż jest powszechnie znany w Azji, jednak najpopularniejszy jest w Japonii. To doskonały sposób na wykorzystanie zalegającego w lodówce, nieco przesuszonego ryżu. Można wykorzystać każdy rodzaj ryżu (no może poza ryżem do risotta czy paelli)...

0 Burger japoński

 Burgery przywędrowały do Japonii ze Stanów Zjednoczonych, do których trafiły z Niemiec. Jednak Japończycy nieco przerobili pomysł na burgery na swój sposób z wykorzystaniem popularnych dla nich przypraw. Potrawa ta wykorzystuje sos teriyaki,...

0 Phở bò

Phở to tradycyjne danie kuchni wietnamskiej - taki odpowiednik naszego rosołu. Najczęściej występujące są dwie odmiany: phở bò - na bazie bulionu wołowego i z mięsem wołowym oraz phở gà - na bazie bulionu drobiowego z mięsem drobiowym. Oczywistym jest,...

0 Tawa naan

Pieczywo naan jest charakterystyczne dla środkowej Azji. Od Turkmenistanu, przez Indie do Mjanmy (dawniej Birmy). W oryginalnym wydaniu piecze się go w specjalnym piecu zwanym tandoor. Prezentuję wam wersję, którą łatwo przygotować w domu - wystarczy...

0 Kung Pao Tofu

Kung Pao to bardzo charakterystyczna potrawa dla Chin i ich okolic. To typowe danie typu stir-fiy popularne w Azji. Można je podać z wieloma składnikami - jako podstawą kurczakiem, wieprzowiną czy właśnie z tofu. Wariacja na temat warzyw, których się...

0 Wafu Pasta

 Wafu Pasta to po prostu makaron w japońskim stylu. Ten konkretny przepis to spaghetti (le można użyć innego makaronu - mie, chow mein) z orientalnymi grzybami: shitake i shimeji. Można też dodać mitake czy enoki. Podstawą jest delikatny sos powstały...

0 Dashi ramen

Dzisiaj na warsztat idzie dashi ramen, czyli zupa na rybnym bulionie. Najlepiej ugotować samemu dashi. W najłatwiejszym wydaniu robi się go z wody, kombu (to mieszanka kilku wodorostów) oraz katsuobushi (są to wędzone, suszone płatki tuńczyka bonito)....

0 Soboro donburi bentō

Soboro donburi, znane też jako soboro don, to klasyczne japońskie danie składające się z mielonego, specyficznie doprawionego, kurczaka podawanego na poduszce ryżu. Tego rodzaju dania serwowane z różnymi dodatkami na ryżu i w głębokich miskach zwane...

2 Tonkatsu

Tonkatsu to po japońsku kotlet wieprzowy - ton to wieprzowina, katsu (skrót od katsuretsu) to kotlet. Można powiedzieć, że to odpowiednik naszego kotleta schabowego, choć różnic jest wiele - w doborze mięsa,  sposobie przyrządzenia...

0 Pierożki dim sum

Dim sum to w chinach nazwa dla drobnych przekąsek podawanych do herbaty. U nas, w Europie, najczęściej kojarzy się tą nazwę z pierożkami. Różnią się od naszych pierogów tym, że są zdecydowanie mniejsze, takie na jeden kęs, ciasto jest cieńsze, a ich...