0 Tatar z łososia

Nie jestem zwolennikiem Walentynek. niby fajne święto, ale sztuczne i wymyślone z komercyjnego powodu, gdzie w uczczeniu uczucia najważniejsze jest wydanie jak największej ilości pieniędzy. Jak ktoś chce i lubi to proszę bardzo. Nie świętujemy w ten dzień z moją polówką, ale skuszony prośbą o przygotowanie czegoś smacznego na kolację skusiłem się na tatara z łososia. To nie pierwsze podejście do tematu i ta wypracowana wersja smakuje mi najbardziej.

Składniki

• 500 g świeżego łososia 
• 100 g wędzonego łososia
• 1 ogórek kiszony
• 1 cebula szalotka
• łyżka odcedzonych kaparów
• 3 żółtka jaj przepiórczych
• kilka kropel soku z cytryny
• kilka kropel oliwy z oliwek
• łyżka delikatnej musztardy (sarepska, stołowa)
• świeżo mielony pieprz
• łyżka drobno pokrojonego szczypiorku

Przygotowanie

1. Odetnij od płatu łososia skórę i szare mięso tuż przy skórze.
2. Pęsetą usuń wszystkie ości.
3. Pokrój go w niewielkie kawałki.
4. Wrzuć do malaksera, dodaj wędzonego łososia, sok z cytryny, oliwę i delikatnie zmiksuj.
5. Ogórka i szalotkę pokrój w drobne wiórki. Dodaj do łososia.
6. Dodaj kapary, żółtka jaj, musztardę i delikatnie wymieszaj.
7. Przełóż tatara do miseczki, posyp szczypiorkiem i dopraw pieprzem.
8. Podawaj ze świeżym pieczywem.