1 Kurczak z pikantnym makaronem

Poniższa potrawa to nie typowa kuchnia orientalna, lecz wywodzi się z tamtych okolic. Przygotowanie nie jest trudne, ale dość pracochłonne. Z resztą wszystkie przepisy, które zamieszczam są nieskomplikowane. Raz, kucharzem jestem amatorskim. Dwa, większość z nas ceni sobie czas i babrać się za długo w kuchni nie zamierza. Tak też jest w tym przypadku.

Składniki

• 4 filety z kurczaka
• duży słoik białych szparagów
• 250 g fasolki szparagowej
• 2 białka jaj
• 200 ml słodkiego sosu chilli
• 3 łyżki sosu sojowego
• 100 g mąki ryżowej
• 3 łyżeczki przyprawy "5 smaków"
• sól
• olej słonecznikowy do smażenia
• 300 g makaronu (najlepiej jakiś gruby, nie za długi)

Przygotowanie

1. Filety z kurczaka umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Odetnij niechciane części i pokrój w średnie kawałki.
2. Ubij białka z jaj.
3. W miseczce wymieszaj sos sojowy z sosem chilli.
4. W drugiej miseczce wymieszaj mąkę z przyprawą "5 smaków" i solą.
5. Obtocz kawałki mięsa w białku, a następnie w mieszance mąki z przyprawą.
6. Rozgrzej w woku tyle oleju, żeby dało się usmażyć kurczaka na głębokim oleju.
7. Kawałki mięsa muszą być w całości zanurzone w oleju.
8. W międzyczasie ugotuj makaron.
9. W drugim woku, bądź na dużej, głębokiej patelni podsmaż fasolkę szparagową. Tak 2-3 minuty.
10. Dodaj szparagi i cały czas mieszaj, tylko delikatnie, tak żeby szparagi się nie rozpadły.
11. Dodaj wymieszany wcześniej sos sojowy i chilli.
12. Odcedź makaron i dodaj go do warzyw.
13. Nałóż na talerz mieszankę makaronu i warzyw, a na wierzch poukładaj kawałki kurczaka. 
14. Można posypać całość świeżą, drobno pokrojoną bazylią.